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In der neuen Folge "Aus dem Alltag geblubbert" (erscheint am Sonntag) backen wir zusammen, unter anderem diese genialen Muffins. Falls ihr sie nachbacken möchtet, findet ihr hier nun das Rezept.
Für ca. 12 Muffins braucht ihr:
- 230 g Mehl
- 200 g Erythrit (alternativ 150 g Zucker)
- 40 g Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Orange
- 2 EL Orangensaft (nehmt direkt den frisch gepressten von eurer Bio-Orange)
- 200 ml einer pflanzlichen Milchalternative (ich habe Haferdrink genommen)
- 80 ml Speiseöl
Optional fürs Topping:
- Puderzucker
- Orangensaft
Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Dann vermischt ihr alle trockenen Zutaten und rührt schließlich mit einem Handmixer die flüssigen Zutaten unter, sodass ein schöner Teig entsteht (naschen nicht vergessen!).
Diesen füllt ihr dann in Muffinförmchen und lasst ihn für 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
Anschließend lasst ihr die Muffins auskühlen.
Topping-Idee:
Aus reichlich Puderzucker und wenig Orangensaft rührt ihr euch eine Glasur zusammen. Diese verteilt ihr auf den Muffins und lasst sie aushärten.
Falls ihr die Muffins nachbackt, schickt mir unbedingt eure Fotos oder verlinkt @AnkasGeblubber auf Social Media.
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Hallo liebe Anka,
AntwortenLöschenHmmm yummy yummy die klingen sehr köstlich und ich speicher mir das Rezept mal mit ab.
Verlinke deinen Beitrag am Samstag im übrigen in der Bloggerstöberrunde =)
Liebe Grüße und ein Frohes neues Jahr wünscht dir
Sheena
Oh, das freut mich sehr! Danke! Viel Spaß beim Ausprobieren!
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